芦蒿是一种常见的蔬菜，营养价值很高，尤其是富含维生素C和钙。芦蒿的味道清香爽口，可以用来烹饪很多美味的菜肴。其中，芦蒿凉拌是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道好，而且非常清爽，是夏天的一道不错的选择。下面，就让我们来看看如何做出清爽爽口的芦蒿凉拌菜吧。

材料：

1.芦蒿 250克

2.蒜 2瓣

3.生姜 适量

4.香菜 适量

5.辣椒油 适量

6.醋 适量

7.盐 适量

步骤：

1.准备好芦蒿，将芦蒿洗净后切成3厘米左右的段，放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，只需要煮到芦蒿变软即可，一般需要1-2分钟。

2.将焯好水的芦蒿捞出来，放入冷水中，让芦蒿快速降温，这样可以保持芦蒿的鲜绿色和脆爽口感。

3.将蒜和姜切成末，香菜切碎备用。

4.将焯好水的芦蒿沥干水分，放入碗中。

5.加入适量的盐、醋、辣椒油，根据个人口味调整，搅拌均匀。

6.最后，加入切好的蒜末、姜末和香菜碎，再次搅拌均匀即可。

小贴士：

1.焯水的时间不要太长，否则芦蒿会变得过软，影响口感。

2.加入适量的盐、醋和辣椒油可以提升芦蒿的口感和味道。

3.切好的蒜末、姜末和香菜碎可以根据个人口味适量调整。

4.最好在凉拌前将芦蒿放入冰箱中冰镇一下，这样可以让芦蒿更加爽脆。

总结：

芦蒿凉拌是一道非常简单易做的菜肴，不仅味道好，而且营养价值很高，是夏天的一道不错的选择。只需要将焯好水的芦蒿加入适量的盐、醋和辣椒油，再加入切好的蒜末、姜末和香菜碎即可。如果想要做出更好的芦蒿凉拌，可以根据个人口味适量调整材料的用量，这样可以做出更加符合自己口味的芦蒿凉拌。