作为一道家常菜，肉炒榨菜丝是很多人都喜欢的一道菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我就来分享一下肉炒榨菜丝的做法，让大家在家也能做出口感鲜美的肉炒榨菜丝。

材料：

1.榨菜丝100克

2.瘦肉150克

3.葱姜适量

4.盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量

步骤：

1.将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2.将榨菜丝用清水冲洗干净，沥干备用。

3.锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜炒香。

4.加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。

5.加入榨菜丝，翻炒均匀。

6.加入适量的生抽、鸡精，继续翻炒均匀。

7.出锅前加入少许胡椒粉，再翻炒均匀即可。

小贴士：

1.瘦肉可以选择猪肉、牛肉等，切丝时要注意切的均匀。

2.瘦肉腌制时可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉更嫩滑。

3.榨菜丝要用清水冲洗干净，去掉多余的盐分。

4.在翻炒榨菜丝时，要快速翻炒，不要让榨菜丝过于软烂。

5.出锅前加入少许胡椒粉，可以提升菜肴的口感。

总结：

以上就是肉炒榨菜丝的做法，简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出自己喜欢的口感。希望大家都能在家里做出美味的肉炒榨菜丝，享受美食的乐趣。