羊肉是一种非常营养的肉类，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而羊肉铁锅炖是一道非常受欢迎的菜品，不仅味道鲜美，而且做法简单。今天，我将为大家介绍羊肉铁锅炖的做法大全，让大家能够在家也能轻松做出口感鲜美的炖羊肉。

一、羊肉铁锅炖的材料准备

1.羊肉:500克

2.洋葱:1个

3.姜:3片

4.蒜:4瓣

5.红枣:10个

6.花椒:适量

7.八角:2个

8.料酒:适量

9.盐:适量

10.生抽:适量

11.老抽:适量

12.清水:适量

二、羊肉铁锅炖的做法步骤

1.将羊肉洗净后切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.将洋葱切成块状，姜和蒜切片备用。

3.将羊肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

4.将煮沸后的羊肉捞出，用清水冲洗干净。

5.将铁锅烧热，加入适量的油，放入洋葱、姜、蒜、八角、花椒煸炒出香味。

6.加入羊肉块，煸炒2-3分钟。

7.加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

8.加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮1小时。

9.将红枣加入锅中，炖煮30分钟。

10.加入适量的盐、生抽和老抽调味，炖煮10分钟即可。

三、羊肉铁锅炖的小贴士

1.炖羊肉时，可以加入一些生姜和料酒，能够去腥提鲜。

2.炖羊肉时，火候要适中，过热或过冷都会影响口感。

3.炖羊肉时，可以加入一些红枣或者山药，能够提升口感和营养价值。

四、总结

羊肉铁锅炖是一道非常健康、美味的菜品，通过以上的步骤，相信大家已经掌握了羊肉铁锅炖的做法大全。在平时的生活中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出更加美味的羊肉铁锅炖。