羊蝎子是一道非常有名的川菜，以其麻辣味道、香气四溢而备受喜爱。然而，很多人在外面吃过一次之后就很难再享受到这个美味了，因为很多地方没有这道菜，或者即使有也很难找到正宗的口感。不过，现在你不用再为此烦恼了，因为今天我将为大家介绍羊蝎子的家常简单做法，让你在家里也能轻松做出美味的羊蝎子。

材料准备：

1.羊肉：500克

2.蝎子：500克

3.花椒：适量

4.干辣椒：适量

5.姜蒜：适量

6.料酒：适量

7.盐：适量

8.鸡精：适量

9.生抽：适量

10.老抽：适量

11.糖：适量

12.香菜：适量

步骤1：准备食材

首先，我们需要准备好羊肉和蝎子。羊肉可以选择羊腿肉或者羊腰子肉，蝎子可以去当地的菜市场或者超市购买。购买回来之后，将羊肉和蝎子分别洗净，备用。

步骤2：焯水处理

将洗净的羊肉和蝎子分别放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后焯水处理。焯水的目的是去除羊肉和蝎子中的杂质和腥味，让后续的烹饪更加美味。

步骤3：炒香调料

在锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒，炒香后加入姜蒜末，继续翻炒至香味四溢。

步骤4：烹饪羊蝎子

将焯水处理好的羊肉和蝎子放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到汤汁收浓，羊肉和蝎子熟透即可。

步骤5：装盘

将烹饪好的羊蝎子装盘，撒上适量的香菜，即可食用。

小结：

以上就是羊蝎子的家常简单做法，相信大家已经掌握了如何在家轻松做出美味羊蝎子的技巧。在烹饪过程中，需要注意的是火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出口感正宗、味道鲜美的羊蝎子。如果你也喜欢这道菜，不妨试着在家里动手做一做吧！