羊肉丸子是一道非常受欢迎的美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在制作羊肉丸子的时候都会遇到一个问题，那就是调馅容易散开。那么，羊肉丸子怎么调馅不散呢？下面，我们请来专家为大家详细介绍。

一、材料准备

制作羊肉丸子的材料主要有羊肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、香油等。其中，羊肉要选用肥瘦相间的，这样可以使丸子更加鲜嫩可口。

二、调馅技巧

1.选用适当的调料

在调制羊肉丸子馅料时，要注意选用适当的调料。酱油、料酒、胡椒粉等调料可以增加羊肉的风味，同时也可以使丸子更加有口感。此外，淀粉也是必不可少的，它可以起到粘合作用，使丸子馅料更加紧实。

2.打蛋液

在调制羊肉丸子馅料时，可以将鸡蛋打散，然后加入馅料中。鸡蛋可以起到粘合作用，使馅料更加紧实，不易散开。

3.搅拌均匀

在将羊肉、调料、鸡蛋、淀粉等材料混合在一起时，要用力搅拌，使其充分混合均匀。这样可以使馅料更加紧实，不易散开。

4.加入适量水

在调制羊肉丸子馅料时，可以适量加入水，使其更加湿润。这样可以使馅料更加粘合，不易散开。

三、制作步骤

1.将羊肉剁成肉末，加入葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

2.加入适量水，继续搅拌均匀。

3.将馅料搓成小丸子，放入开水中煮熟即可。

四、小结

通过上述介绍，相信大家已经掌握了羊肉丸子怎么调馅不散的技巧。在制作羊肉丸子时，要注意选用适当的调料，打蛋液、搅拌均匀、加入适量水等，这样可以使丸子更加紧实，不易散开。希望大家能够成功制作出美味的羊肉丸子。