作为中国传统美食之一，筋头巴脑是一道口感独特、营养丰富的美食。近年来，随着人们对健康饮食的追求，筋头巴脑也逐渐成为了家庭餐桌上的美味佳肴。今天，我们就来分享一下红烧筋头巴脑的家常做法，让大家在家也能轻松做出口感鲜美、色香味俱佳的筋头巴脑。

一、所需材料

1.猪脑一个

2.猪筋适量

3.葱姜蒜适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.白糖适量

8.盐适量

9.香菜适量

二、步骤

1.准备工作

将猪脑和猪筋分别浸泡在清水中，用手轻轻搓洗几次，去除杂质和血水。然后，将猪脑和猪筋分别切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

2.炒制葱姜蒜

将葱姜蒜末放入锅中，加入适量的油，用中火炒制至香味四溢。

3.加入猪脑和猪筋

将切好的猪脑和猪筋放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

4.加水煮煮

加入适量的清水，煮至水开后，转小火煮30分钟左右，直到猪脑和猪筋变软烂。

5.收汁

煮至汤汁浓稠，最后撒上适量的香菜末即可。

三、小贴士

1.在炒制葱姜蒜时，可以加入少量的豆瓣酱，增加口感和香味。

2.在煮猪脑和猪筋时，可以加入一些姜片或者草果，去除异味。

3.煮猪脑和猪筋时，火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。

4.在收汁时，可以根据个人口味加入适量的醋或者辣椒油。

总之，红烧筋头巴脑是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。通过上述步骤，我们可以轻松在家做出一道色香味俱佳的筋头巴脑，让我们一起享受美食的乐趣吧！