作为一道家常菜，红烧三文鱼头是很多人的最爱。它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。但是，要想让红烧三文鱼头更加鲜美可口，需要掌握一些技巧。本文将为您介绍红烧三文鱼头的做法大全家常，并分享一些让鱼头更加鲜美可口的小技巧。

一、材料准备

1.三文鱼头一只

2.姜、葱、蒜适量

3.料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、香油适量

4.清水适量

5.油适量

二、做法步骤

1.将三文鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和鱼鳞，切成两半备用。

2.姜、葱、蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量的油，将三文鱼头两面煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中留少量底油，加入姜蒜末和葱花爆香。

5.加入适量的料酒，炒一下去腥。

6.加入适量的酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水，烧开后放入煎好的鱼头。

7.将鱼头翻面，盖上锅盖，小火煮20分钟。

8.加入适量的香油，再煮5分钟即可。

三、小技巧

1.选购新鲜的三文鱼头，看起来鳞片光亮、眼睛凸起、鱼鳃鲜红，没有异味。

2.煎鱼头时，先将锅烧热，再放油，这样可以防止鱼头粘锅。

3.煮鱼头时，热水下锅可以去除腥味。在加入调料前，先用料酒爆香，这样可以去除鱼头的腥味。

4.在煮鱼头时，可以加入少量的醋，这样可以让鱼头更加鲜美。

5.在煮鱼头时，可以加入一些豆腐、木耳等配菜，这样可以增加口感。

四、总结

红烧三文鱼头是一道美味又营养的家常菜，掌握好做法和小技巧，可以让鱼头更加鲜美可口。希望本文的介绍对您有所帮助，让您在家也能做出一道美味的红烧三文鱼头。