红烧红尾鱼是一道非常美味的菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在做红烧红尾鱼时会遇到各种问题，比如鱼肉不够鲜美，口感不够好等。那么，如何做出口感鲜美的红烧红尾鱼呢？下面就为大家介绍一下红尾鱼红烧的做法。

一、准备材料

1.红尾鱼一条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.酱油、料酒、白糖、盐、鸡精适量

4.清水适量

5.香油适量

二、处理红尾鱼

1.将红尾鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用。

2.将鱼块放入清水中浸泡5分钟，去除鱼腥味。

三、烹饪步骤

1.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2.加入鱼块煸炒至两面微黄。

3.加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火慢炖。

4.待汤汁收浓，鱼块入味后，加入适量的香油即可。

四、小贴士

1.红尾鱼的选购：选择体表光滑、鳞片紧密、鱼眼鼓凸、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的红尾鱼。

2.烹饪时间：红尾鱼肉质细嫩，易熟，炖制时间不宜过长，一般控制在15-20分钟即可。

3.调味技巧：烧红尾鱼时，调味料的配比要适当，酱油、白糖、盐、鸡精的比例一定要掌握好。

5.口感提升：如果想让红烧红尾鱼的口感更加鲜美，可以在煮鱼的时候加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，这样可以增加菜肴的营养价值，也可以提高口感。

总之，红尾鱼红烧是一道美味可口的菜肴，掌握好做法和技巧，一定可以做出口感鲜美的红烧红尾鱼。希望本文对大家有所帮助，欢迎大家尝试。