素豆芽是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感清脆爽口，而且热量低，适合减肥人士食用。那么，素豆芽怎么炒好吃又简单呢？接下来，就让我来为大家介绍一下。

一、准备工作

1.1选购新鲜的素豆芽

首先，我们需要选购新鲜的素豆芽。新鲜的素豆芽外观鲜绿，质地脆嫩，没有黄叶或者黑斑，闻起来没有异味。如果购买的是包装的素豆芽，需要注意保质期，选择保质期较长的产品。

1.2准备调料

炒素豆芽需要的调料有盐、鸡精、葱姜蒜和食用油。如果喜欢口感清淡，可以不放鸡精。

二、炒素豆芽的步骤

2.1洗净素豆芽

将购买回来的素豆芽放入清水中，轻轻搓洗，去掉杂质和泥土，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2.2热锅凉油，爆香葱姜蒜

将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

2.3放入素豆芽，翻炒均匀

将洗净的素豆芽放入锅中，翻炒均匀，让每一根豆芽都裹上油，炒至豆芽微微变软。

2.4加入盐和鸡精，翻炒均匀

加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让调料均匀地裹在素豆芽上。

2.5出锅装盘，享用美食

最后，将炒好的素豆芽出锅装盘，可以撒上一些芝麻和香菜增加口感，美味可口。

三、小贴士

1.炒素豆芽时，火候要适中，不要过旺，否则会炒糊。

2.炒素豆芽的时间不要过长，否则会影响它的口感。

3.如果想要更健康的食品，可以用蒸的方式烹饪素豆芽，口感也很好。

总之，素豆芽炒起来简单易学，营养丰富，口感清脆，是一道非常适合家庭烹饪的美食佳肴。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时，也能够保持健康的身体。