作为一道广受欢迎的家常菜，米粉肉不仅口感鲜美，而且制作过程简单易学。今天，我将为大家分享一下米粉肉的做法详细步骤，让大家轻松学会如何做出口感鲜美的米粉肉。

一、准备食材

米粉肉的主要食材包括猪肉、米粉、豆腐皮、葱姜蒜等，其中猪肉最好选用五花肉或者肋条肉，这样做出来的米粉肉更加鲜嫩可口。

二、制作猪肉馅

1.将猪肉洗净，切成小块，然后放入料理机中打成肉馅。

2.将肉馅倒入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、姜末、葱花等调料，搅拌均匀。

3.将肉馅放入冰箱冷藏20分钟，这样可以让肉馅更加入味。

三、制作豆腐皮

1.将豆腐皮放入温水中浸泡5分钟，然后取出沥干备用。

2.将豆腐皮切成适当大小的长条，然后用开水焯烫一下，去除豆腥味。

四、制作米粉

1.将米粉放入清水中浸泡30分钟，然后用开水焯烫一下，使其变软备用。

五、制作米粉肉

1.将锅加热，放入适量的油，然后放入葱姜蒜爆香。

2.将肉馅放入锅中，煸炒至变色。

3.加入适量的水，然后放入豆腐皮和米粉，煮至水分收干。

4.最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

六、小贴士

1.米粉肉的口感取决于肉馅的细腻程度，所以在制作肉馅时，最好用料理机打碎。

2.豆腐皮和米粉的烫煮时间不宜过长，否则会影响口感。

3.煮米粉肉时，水分的掌握很重要，太多会影响口感，太少则会导致糊锅。

总之，制作米粉肉并不难，只要掌握好每个步骤，就能做出口感鲜美的米粉肉。希望本文的分享能够对大家有所帮助，让大家在家中也能享受到美食的滋味。