白切鸡是广东传统名菜之一，它的制作过程需要讲究，而砍摆盘也是一门技术活。如果你想在家里做一道美味的白切鸡，并且想让它看起来更美观，那么你来对地方了。在本篇文章中，我们将会教你如何砍白切鸡并摆盘，让你的菜肴更具吸引力。

一、砍白切鸡

1. 准备工作

首先，你需要准备好一只新鲜的鸡。把鸡洗净，用厨房纸巾擦干，然后放在砧板上。

2. 砍鸡

用一把锋利的刀，从鸡的脖子处开始，沿着鸡的脊椎一直切到尾部。然后，将鸡翻过来，把鸡的脖子和头部切下来。接下来，把鸡的腿部和翅膀切下来。最后，把鸡身上的肉切下来，切成适当大小的块。

3. 切薄片

把切好的鸡肉放在砧板上，用刀沿着肉的纹理，将鸡肉切成薄片。切的时候要保持手的稳定，刀要保持锋利。

二、摆盘

1. 准备工作

在摆盘前，你需要准备好一个大盘子、一些蔬菜和调料。你可以选择一些色彩鲜艳的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、西红柿等。

2. 摆盘

将切好的白切鸡肉均匀地摆放在盘子中央。然后，将切好的蔬菜摆放在鸡肉周围，让盘子看起来更加丰富多彩。最后，将调料均匀地撒在鸡肉和蔬菜上面，让整个盘子更加美味。

三、小结

白切鸡是一道非常美味的广东名菜，但是砍摆盘也是非常重要的。只有砍好了白切鸡，才能摆出一道美味的盘子。希望本篇文章能够帮助你更好地砍白切鸡并摆盘，让你的菜肴更加出色。