清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且非常简单易做。今天，我将与大家分享如何做出口感鲜美的清蒸鱼。

一、选择鱼

首先，选择新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质细嫩，口感更佳。在选择鱼的时候，要看鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否光滑，鱼肉是否有弹性。如果鱼的眼睛呈现浑浊或者鱼鳞不光滑，则说明鱼不新鲜。

二、清洗鱼

清洗鱼也非常重要。将鱼的内脏取出，用清水冲洗干净。然后，用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。将鱼放在盘子中，用盐和料酒腌制15分钟。

三、准备蒸锅

准备一个大的蒸锅，将水烧开。将鱼放在蒸盘中，将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。然后，将蒸盘放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟，直到鱼熟透。

四、调制汁料

在等待鱼蒸熟的过程中，可以准备汁料。将葱姜蒜切成末，加入少量的盐、鸡精和生抽。然后，将这些调料混合均匀，备用。

五、上桌

当鱼蒸熟后，将蒸盘从蒸锅中取出，将汁料均匀地倒在鱼身上。最后，撒上一些葱花和香菜，就可以上桌了。

清蒸鱼是一道非常健康、美味的家常菜。它不仅口感鲜美，而且非常简单易做。只需要选择新鲜的鱼，清洗干净，蒸熟后调制汁料，就可以享受美食了。希望大家能够尝试一下，做出口感鲜美的清蒸鱼。