清蒸脆肉鲩是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它是以鲩鱼为主料，搭配一些简单的调料，通过清蒸的方式烹制而成的。清蒸脆肉鲩不仅有着丰富的蛋白质和营养成分，而且口感鲜美，是一道适合全家人食用的美味佳肴。今天，我将为大家介绍清蒸脆肉鲩的做法，让大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

材料：

1. 鲩鱼1条

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 食用油适量

8. 香菜适量

步骤：

1. 准备好鲩鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上切上几刀，这样可以让调料更容易渗透进鱼肉内部。

3. 在鱼身上均匀地抹上一层盐和料酒，腌制10分钟左右。

4. 把姜片和葱段铺在鱼身上。

5. 在锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右即可。

6. 取出蒸好的鱼，撒上一些香菜叶。

7. 在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上。

8. 最后淋上适量的生抽即可。

小贴士：

1. 在腌制鱼的时候，可以在鱼身上抹上一些淀粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

2. 在蒸鱼的时候，可以在水中加入一些姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味。

3. 在淋上食用油的时候，可以将食用油加热至八成热再淋在鱼身上，这样可以让鱼皮更加脆口。

总结：

清蒸脆肉鲩是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的调料和一些基本的烹饪技巧，就可以轻松制作出口感鲜美的清蒸脆肉鲩。希望大家可以尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！