肘子是一道非常受欢迎的美食，它的肉质鲜美，营养丰富，而且还有很多不同的做法。今天，我们将为大家介绍清烀肘子的家常做法大全，同时也会分享一些让肘子更加入味的小技巧。

一、红烧肘子

红烧肘子是一道非常经典的肘子做法，它的口感非常鲜嫩，而且汁水浓郁。下面是制作红烧肘子的步骤：

材料：

猪肘子1个、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1.将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水，将血水煮出来。

2.锅中加入适量的油，放入姜葱爆香，然后加入猪肘子煸炒至表面金黄。

3.加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖，煮至肘子入味、软烂即可。

二、清烀肘子

清烀肘子是一道比较清淡的肘子做法，口感清爽，不失肘子的鲜美。下面是制作清烀肘子的步骤：

材料：

猪肘子1个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1.将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水，将血水煮出来。

2.锅中加入适量的油，放入姜葱爆香，然后加入猪肘子煸炒至表面金黄。

3.加入适量的料酒、盐、清水，煮开后转小火慢炖，煮至肘子入味、软烂即可。

三、酱烧肘子

酱烧肘子是一道口感鲜美、滋味浓郁的肘子做法，它的做法比较复杂，但是味道非常好。下面是制作酱烧肘子的步骤：

材料：

猪肘子1个、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、豆瓣酱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量。

步骤：

1.将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水，将血水煮出来。

2.锅中加入适量的油，放入姜葱爆香，然后加入猪肘子煸炒至表面金黄。

3.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖。

4.加入适量的豆瓣酱、香叶、八角、桂皮，继续慢炖至肘子入味、软烂即可。

小技巧：如何让肘子更加入味？

1.先将肘子焯水，将血水煮出来，这样可以去除肘子的腥味，使其更加鲜美。

2.加入适量的料酒，可以去除肘子的膻味，同时还可以增加肘子的香气。

3.加入适量的姜葱，可以去除肘子的腥味，同时还可以增加肘子的香气。

4.加入适量的盐，可以使肘子更加入味，同时还可以增加肘子的鲜味。

总结：

以上就是清烀肘子的家常做法大全以及让肘子更加入味的小技巧。不同的做法口感不同，大家可以根据自己的口味选择不同的做法。希望大家能够喜欢这道美食！