清炖鱼头豆腐汤是一道家常汤，以其鲜美可口、营养丰富而广受欢迎。它不仅可以滋补身体，还能增加食欲。今天，我将向大家介绍清炖鱼头豆腐汤的做法，让大家在家也能轻松制作出一碗美味的清炖鱼头豆腐汤。

材料：

1.鱼头1个

2.豆腐200克

3.姜片3片

4.葱1根

5.料酒1汤匙

6.盐适量

7.清水适量

步骤：

1. 准备好材料：鱼头、豆腐、姜片、葱、料酒、盐、清水。

2. 将鱼头洗净，用刀切开，去掉内脏和鳞片，将鱼头和鱼骨洗净备用。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 姜片切成薄片，葱切成段。

5. 在锅中加入适量清水，放入鱼头和鱼骨，加入料酒。

6. 大火烧开后，撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢炖30分钟。

7. 将鱼头和鱼骨捞出，筛去汤渣，将汤倒回锅中，加入豆腐块，再次大火烧开。

8. 加入适量盐，根据个人口味调整。

9. 煮至豆腐变软，汤汁变浓稠，即可关火。

10. 将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。

小结：

清炖鱼头豆腐汤是一道非常简单的家常汤，制作过程中需要注意以下几点：

1. 鱼头和鱼骨的清洗十分关键，一定要洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 烧开后一定要撇去浮沫，以免影响口感。

3. 煮豆腐时，火候要掌握好，不要煮得过久，否则会影响口感。

4. 盐的加量根据个人口味而定，可以适当增减。

清炖鱼头豆腐汤营养丰富，是一道非常适合家庭食用的汤品。希望大家在家也能轻松制作出一碗美味的清炖鱼头豆腐汤。