排骨是一道常见的菜肴，而清炖排骨则是一道清淡、健康的家常菜。但是，如何让清炖排骨做出来更加香味十足呢？下面就来分享一下我自己的做法和一些小技巧，让你的家人赞不绝口。

一、选料

首先，要选择新鲜的排骨，最好是带有一定的肥肉，这样做出来的排骨更加嫩滑多汁。同时，要选择新鲜的姜、葱、料酒等调料，这样能够让排骨更加美味。

二、准备工作

将排骨洗净，焯水去血水，然后用清水冲洗干净备用。同时，将姜切成片，葱切成段备用。

三、烹饪步骤

1. 将准备好的排骨放入锅中，加入清水，水量要稍微多一点，大概是排骨的两倍左右，放入姜片、葱段、料酒，开火烧开后撇去浮沫。

2. 然后将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮，大概需要炖煮1个小时左右，直到排骨变得非常软烂。

3. 在炖煮的过程中，可以适当加入一些调味料，如盐、鸡精等，根据个人口味适量调整。

4. 最后，将炖好的排骨捞出来，装盘即可。

四、小技巧

1. 炖煮的时间要充分，这样能够让排骨更加入味，更加嫩滑。

2. 在炖煮的过程中，可以适当加入一些干辣椒、桂皮、八角等调料，这样能够让排骨更加香味浓郁。

3. 在炖煮的过程中，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，这样能够让排骨更加营养丰富。

4. 在炖煮的过程中，可以适当加入一些鲜奶，这样能够让排骨更加嫩滑多汁。

总之，清炖排骨是一道非常健康、美味的家常菜，只要掌握好了烹饪的技巧和小窍门，就能够做出更加香味十足的清炖排骨，让你的家人赞不绝口。