竹荪是一种营养丰富的食材，它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、益气健脾的功效。在中式烹饪中，竹荪是一道非常受欢迎的食材，它可以用来烹制汤、炒菜、炖肉等多种美食。今天，我们就来分享一下清炒竹荪的做法，让大家在家也能轻松做出口感鲜美的清炒竹荪。

一、准备食材

1.竹荪：200克

2.葱姜蒜：适量

3.盐：适量

4.生抽：适量

5.料酒：适量

6.清水：适量

7.色拉油：适量

二、清炒竹荪的做法步骤

1.竹荪的处理

首先，我们需要将竹荪处理干净。将竹荪用清水洗净，然后用刀切成薄片。为了让竹荪更加入味，我们可以将竹荪放入开水中焯一下水，然后捞出备用。

2.葱姜蒜的处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

3.炒竹荪

将锅烧热，加入适量的色拉油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，加入竹荪片翻炒均匀。在炒竹荪的过程中，我们可以适量加入盐、生抽和料酒，这样可以提升竹荪的口感和味道。最后，加入适量的清水，煮至竹荪变软烂即可。

4.收汁

将锅中的水分收干，直到竹荪表面呈现出光泽即可。

5.出锅

最后，将清炒竹荪装盘即可。

三、清炒竹荪的小贴士

1.在炒竹荪的过程中，我们可以适量加入一些鸡精或者味精，这样可以提升竹荪的鲜味。

2.竹荪的口感比较柴，如果想要让竹荪更加入味，可以将竹荪放入开水中焯一下水，这样可以让竹荪更加嫩滑。

3.清炒竹荪的时间不要过长，否则会影响竹荪的口感。

4.在清炒竹荪的过程中，可以适量加入一些青菜或者豆腐等食材，这样可以让菜肴更加丰富多样。

总之，清炒竹荪是一道非常简单易做的菜肴，只需要几个步骤就能做出口感鲜美的清炒竹荪。希望大家在家也能轻松做出美味的竹荪菜肴，享受健康美食的同时，也能提高自己的烹饪技巧。