清汤羊肉是一道非常经典的家常菜肴，以其清淡爽口、营养丰富而备受人们喜爱。今天我来为大家介绍一下清汤羊肉的简单易学做法。

一、准备材料

1.羊肉：500克

2.姜：1块

3.葱：1根

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.味精：适量

7.清水：适量

二、制作步骤

1.羊肉处理

将羊肉洗净，切成大小适中的块状。然后将羊肉放入开水中焯水，焯水时放入料酒，去除腥味。焯水时间不宜过长，一般5分钟左右即可。

2.炖羊肉

将焯好水的羊肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，开火烧开后改小火炖煮。炖的时间要根据羊肉的大小来决定，一般需要炖煮1-2小时左右，直到羊肉变得软烂。

3.调味

炖好的羊肉捞出，将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和味精进行调味，根据个人口味适量添加即可。

4.上菜

将调好味的汤倒回炖好羊肉的锅中，再次加热，将羊肉热一下后即可上菜。

三、小结

清汤羊肉的制作虽然看起来比较简单，但是却需要一定的技巧。首先要注意焯水的时间，不宜过长，否则会破坏羊肉的口感。其次，炖煮的时间也需要根据羊肉的大小来决定，过短会导致羊肉不烂，过长则会影响口感。最后，调味时要注意适量，不要过咸或过甜。

清汤羊肉是一道非常健康、美味的家常菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。希望大家能够尝试一下这道菜肴，享受美食的同时也保持健康。