清汤火锅是很多人喜欢的一种火锅，因为它清淡不腻，营养丰富，而且可以搭配各种食材。但是，要想吃到真正好吃的清汤火锅，首先就要有一份好的底料。今天，我就来教大家如何制作最好吃的清汤火锅底料。

一、准备材料

1.猪骨头：1000克

2.老母鸡：1只

3.姜片：50克

4.葱段：50克

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.白胡椒粉：适量

8.八角：5个

9.桂皮：1块

10.花椒：适量

二、制作步骤

1.将猪骨头和老母鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

2.加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、花椒等调料，转小火煮2-3小时。

3.将煮好的汤倒入大碗中，用勺子将鸡肉和猪骨头捞出来，放在另一个碗中备用。

4.将汤过滤掉杂质，放回锅中，继续煮开，调整口味。

5.最后，将煮熟的鸡肉和猪骨头切成小块，加入锅中，煮5分钟即可。

三、小贴士

1.猪骨头和老母鸡最好是选用有机的，这样煮出来的汤更加健康美味。

2.煮汤的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。

3.汤过滤掉杂质后，可以根据自己的口味加入一些调料，比如蘑菇、豆腐等。

四、总结

自制最好吃的清汤火锅底料并不难，只要准备好材料，按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一份美味的清汤火锅底料。而且，自制的底料不仅健康美味，而且价格也比市面上的底料便宜，值得一试。