无锡素什锦是一道美味可口的传统名菜，以其丰富的营养和独特的口感而闻名。它是一道由多种蔬菜和豆腐制成的素菜，口感鲜美、营养丰富，是素食者的最爱。今天，我将会分享一下无锡素什锦的家常做法，让大家在家也能享受到这道美味佳肴。

材料：

1. 鲜豆腐200克

2. 木耳50克

3. 青菜50克

4. 胡萝卜50克

5. 青椒50克

6. 红椒50克

7. 豆皮50克

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 葱姜适量

12. 水淀粉适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 将木耳泡软，洗净切成小块。

3. 青菜、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切成小块。

4. 豆皮用温水泡软备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜炒香，加入豆腐、木耳、胡萝卜、青菜、青椒、红椒翻炒。

6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。

7. 加入适量的水，煮开后加入豆皮，煮至豆皮变软。

8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆腐要先焯水，这样可以去除豆腥味。

2. 菜的烹饪顺序要注意，先炒硬的，后加入软的。

3. 加水的时候，水量要适中，太多会影响口感，太少则容易糊锅。

总结：

无锡素什锦是一道营养丰富、口感独特的传统名菜，其制作方法简单易学，是家庭常备的素菜之一。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作无锡素什锦的技巧，快去试试吧！