竹笋是一种非常健康美味的食材，而新鲜小竹笋更是备受人们的喜爱。新鲜小竹笋不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。今天，我们就来分享一些新鲜小竹笋的做法大全，让大家在家也能轻松做出美味可口的小竹笋菜肴。

一、清炒小竹笋

材料：

新鲜小竹笋、植物油、盐

做法：

1. 将新鲜小竹笋去皮，切成长条状或斜片状备用。

2. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入小竹笋，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。

二、小竹笋炒肉片

材料：

新鲜小竹笋、瘦猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油

做法：

1. 将瘦猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 将新鲜小竹笋去皮，切成长条状或斜片状备用。

3. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

5. 加入小竹笋翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。

三、小竹笋炒蛋

材料：

新鲜小竹笋、鸡蛋、葱姜蒜、盐、植物油

做法：

1. 将新鲜小竹笋去皮，切成长条状或斜片状备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入小竹笋翻炒均匀。

5. 倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可。

四、小竹笋炒豆腐

材料：

新鲜小竹笋、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油

做法：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 将新鲜小竹笋去皮，切成长条状或斜片状备用。

3. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入豆腐煎至两面金黄。

5. 加入小竹笋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒调味即可。

五、小竹笋炒鸡肉

材料：

新鲜小竹笋、鸡肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油

做法：

1. 将鸡肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 将新鲜小竹笋去皮，切成长条状或斜片状备用。

3. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

5. 加入小竹笋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒调味即可。

六、小竹笋炒虾仁

材料：

新鲜小竹笋、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油

做法：

1. 将虾仁去壳去虾线，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 将新鲜小竹笋去皮，切成长条状或斜片状备用。

3. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的虾仁翻炒至变色。

5. 加入小竹笋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒调味即可。

七、小竹笋烧肉

材料：

新鲜小竹笋、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油

做法：

1. 将五花肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 将新鲜小竹笋去皮，切成长条状或斜片状备用。

3. 锅中放入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的五花肉翻炒至变色。

5. 加入小竹笋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒调味。

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。

以上就是我们分享的新鲜小竹笋的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家都能在家中享受到美味可口的小竹笋菜肴。