冬瓜是夏天里非常常见的一种蔬菜，它不仅口感清爽，还有很多的营养价值。而排骨则是我们日常餐桌上常见的一种食材，它不仅美味可口，还有很多的营养成分。今天，我们就来一起学习一下如何将这两种食材结合起来，做出一道美味又营养的排骨炖冬瓜。

一、准备材料

1.排骨：500克

2.冬瓜：500克

3.葱：适量

4.姜：适量

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.清水：适量

二、做法步骤

1.将排骨洗净后，切成小块，放入开水中焯水，将浮沫捞出，冲洗干净备用。

2.将冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3.将葱、姜切成末备用。

4.锅中倒入适量的油，将葱、姜末煸炒出香味。

5.将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面变色。

6.倒入适量的料酒，煮至料酒完全挥发。

7.加入适量的清水，放入冬瓜块，煮开后转小火，炖煮30分钟。

8.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

9.继续炖煮10分钟左右，直到冬瓜入味，排骨鲜嫩多汁。

三、小贴士

1.焯水可以去除排骨表面的血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

2.加入适量的料酒可以去除排骨的腥味，使排骨更加鲜美可口。

3.炖煮的时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。

4.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽可以调节味道，使排骨炖冬瓜更加美味可口。

四、总结

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道美味又营养的排骨炖冬瓜。在制作过程中，我们需要注意焯水、加料酒、掌握炖煮时间、调节味道等。希望大家都能够尝试一下，做出属于自己的美味佳肴。