炒米粉是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富，深受广东人民的喜爱。学会了制作炒米粉，不仅可以为自己和家人朋友制作美食，还可以在聚会和宴会上展示自己的厨艺。本文将为大家介绍如何做出口感鲜美的炒米粉。

材料：

1.米粉：500克。

2.瘦肉：200克。

3.鲜虾：150克。

4.豆腐干：50克。

5.鸡蛋：2个。

6.葱、姜、蒜、辣椒、香菜、胡萝卜、豌豆、黄瓜、红椒等适量。

7.盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、植物油等适量。

步骤：

1.将米粉用清水泡软，大约需要30分钟，然后捞出沥干水分备用。

2.将瘦肉切成小丁，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟备用。

3.将豆腐干切成小块备用。

4.将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切成段，胡萝卜、豌豆、黄瓜、红椒切成丝备用。

5.将鸡蛋打散备用。

6.热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入瘦肉翻炒至变色。

7.放入豆腐干翻炒，加入鲜虾翻炒至变色。

8.加入胡萝卜、豌豆、黄瓜、红椒翻炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖调味。

9.将米粉加入锅中翻炒均匀，加入适量的水煮开，煮至米粉软烂。

10.加入鸡蛋液翻炒均匀，加入香菜段翻炒均匀即可。

小贴士：

1.米粉煮的时间不宜过长，否则会糊掉。

2.米粉炒之前要先泡软，这样可以使米粉更加软烂。

3.炒米粉时要不停地翻炒，以免粘锅。

4.调味时要根据个人口味适量添加。

总结：

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何制作口感鲜美的炒米粉。在制作的过程中，要注意火候和时间的掌握，以及调味的适量。希望大家可以尝试制作，做出美味的炒米粉，享受美食的乐趣。