大块酥肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩可口的口感而闻名。今天我将与大家分享大块酥肉的做法大全和配方，希望能够帮助大家制作出更加美味的大块酥肉。

一、原材料准备

1.猪后腿肉：1-1.5kg

2.葱：2根

3.姜：50g

4.料酒：50ml

5.盐：适量

6.白胡椒粉：适量

7.糖：适量

8.酱油：适量

9.清水：适量

二、制作步骤

1.将猪后腿肉洗净后切成大块，大小可根据个人口味而定。

2.将切好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

3.加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、糖、酱油，调味后转小火炖煮2-3小时，直到猪肉变得酥软。

4.将炖好的猪肉块取出，放入碗中，将汤汁滤出备用。

5.将猪肉块放入烤盘中，刷上少量的糖水，放入烤箱中，上下火180度烤制20分钟，直到表面变得金黄酥脆。

6.将烤好的大块酥肉取出，切成适当大小的块状，淋上适量的汤汁即可食用。

三、小贴士

1.猪肉选用后腿肉，肉质较为鲜嫩。

2.炖煮时间越长，口感越鲜嫩可口。

3.烤制时刷上少量的糖水，可以增加酥脆口感。

4.食用时淋上适量的汤汁，可以增加口感的鲜美。

四、总结

大块酥肉是一道美味可口的中式菜肴，制作过程虽然繁琐，但只要掌握好了制作步骤和小贴士，就能够制作出鲜嫩可口的大块酥肉。希望本篇文章能够对大家有所帮助，让大家在家也能够制作出美味的大块酥肉。