作为一道家常菜，红烧鸡翅是非常受欢迎的一道美食。它不仅做法简单，而且口感鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。今天，我来分享一下大厨红烧鸡翅的正宗做法，让大家也能在家中享受到美味的红烧鸡翅。

材料准备：

1.鸡翅中500克

2.葱姜蒜适量

3.料酒适量

4.生抽适量

5.老抽适量

6.盐适量

7.糖适量

8.鸡精适量

9.清水适量

步骤1：准备鸡翅

首先，我们需要准备鸡翅。将鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。然后，用刀在鸡翅上切几刀，这样可以让鸡翅更容易入味。

步骤2：炒香葱姜蒜

接下来，我们需要炒香葱姜蒜。将葱姜蒜切成末，放入热锅中煸炒出香味。然后，加入适量的料酒，这样可以去除鸡肉的腥味。

步骤3：煮鸡翅

接下来，我们需要煮鸡翅。将鸡翅放入热锅中煮熟，然后捞出备用。这样可以让鸡翅更加鲜嫩多汁。

步骤4：调制酱汁

接下来，我们需要调制酱汁。将生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水混合在一起，搅拌均匀。

步骤5：炒鸡翅

接下来，我们需要炒鸡翅。将鸡翅放入热锅中，煸炒一下，然后加入调制好的酱汁，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

步骤6：收汁

接下来，我们需要收汁。将锅盖打开，大火收汁。当酱汁变稠时，关火。

大厨红烧鸡翅的正宗做法就是这样了。做出来的红烧鸡翅口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，让人食欲大开。如果你也喜欢红烧鸡翅，那就赶紧试试这个做法吧！