关键词：大厨教你干炸带鱼的做法

带鱼是一种非常常见的鱼类，它的肉质细腻，味道鲜美，而且营养价值也非常高。今天，我来教大家如何用最简单的方法干炸带鱼，让鱼肉更鲜嫩，外皮更酥脆。

步骤一：准备材料

1. 带鱼一条（约500克）

2. 盐适量

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 鸡蛋一个

6. 面粉适量

7. 油适量

步骤二：处理带鱼

1. 首先，将带鱼洗净，去掉内脏，然后用刀在鱼身上划几刀，这样炸出来的鱼肉会更加入味。

2. 接着，将鱼身上的鱼鳞用刀刮掉，这样可以避免炸的时候鱼鳞四溅，影响口感。

3. 最后，将鱼身上的水分擦干，撒上适量的盐和生姜，淋上料酒，腌制15分钟左右。

步骤三：准备炸鱼的面糊

1. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

2. 然后，加入适量的面粉，搅拌成面糊，注意不要太稠或者太稀。

步骤四：炸带鱼

1. 将炸锅倒入适量的油，烧至七成热。

2. 然后，将腌制好的带鱼裹上面糊，放入炸锅中，用中小火炸制。

3. 炸制的时间一般为5-6分钟，炸至鱼皮金黄酥脆即可。

4. 最后，将炸好的带鱼捞出，控干油份即可。

小结：

以上就是干炸带鱼的做法，只需要准备好简单的材料，按照上述步骤操作，就可以轻松做出鲜嫩可口的干炸带鱼。记得一定要注意火候和时间的掌控，让鱼肉更加入味，外皮更加酥脆。