作为一道家常菜，土豆番茄炖牛腩是很多人都喜欢的一道菜。它的做法简单易学，口感鲜美，而且炖出来的牛肉十分酥烂，让人垂涎欲滴。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的土豆番茄炖牛腩吧！

材料准备：

牛腩500克、土豆2个、番茄2个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、香菜适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。牛腩要先洗净，切成大小适中的块状；土豆去皮切块；番茄切成小块。葱姜切末备用。

步骤二：焯水

将牛腩块放入锅中，倒入适量的水，加入料酒烧开。煮沸后，将牛肉捞出，用清水冲洗干净。

步骤三：炒香

锅中倒入适量的油，放入葱姜末炒香，然后加入番茄块翻炒。接着，加入老抽、生抽和白糖，继续翻炒至番茄熟透。

步骤四：加水

将炒好的番茄倒入炖锅中，加入适量的清水，放入焯水后的牛肉块，烧开后转小火慢慢炖煮。

步骤五：加土豆

等到牛肉炖煮至八成熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，牛肉更加入味。

步骤六：调味

最后，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可。

步骤七：出锅

出锅前，撒上适量的香菜点缀即可。

口感评价：

这道土豆番茄炖牛腩，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。番茄的酸甜味与牛肉完美融合，土豆的软烂口感更是让人回味无穷。而且，这道菜做法简单，适合家庭日常食用，也是招待客人的不错选择。

总结：

以上就是土豆番茄炖牛腩的详细步骤及口感评价。希望大家能够在家中尝试制作，感受美食的魅力。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行微调。祝大家做出一道美味可口的土豆番茄炖牛腩！