作为四川人，腊肉是我们日常餐桌上必不可少的一道美食。腊肉有着浓郁的香味和独特的口感，是四川人最喜欢的食材之一。今天，我就来分享一些家常的四川腊肉吃法，让你在家也能做出口感鲜美的四川腊肉料理。

一、蒜泥白肉

蒜泥白肉是四川人最爱的一道腊肉料理之一，它的口感鲜嫩，味道浓郁。做法也非常简单，只需要准备好腊肉和蒜泥，然后将腊肉切成薄片，蒜泥拌匀后放在腊肉上即可。

材料：

四川腊肉500克，大蒜适量，生姜适量，酱油适量，花椒粉适量，料酒适量，香油适量，白糖适量。

做法：

1.将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥味，捞出沥干水分。

2.将蒜泥、生姜末、酱油、花椒粉、料酒、香油、白糖混合均匀，制成蒜泥酱。

3.将腊肉片码放在盘子中，将蒜泥酱均匀地涂在腊肉上，最后撒上葱花即可。

二、腊肉炒饭

腊肉炒饭是一道简单易做的家常菜，口感香醇，非常适合搭配一碗热腾腾的汤品食用。

材料：

四川腊肉150克，米饭适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，豌豆适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

1.将腊肉切成小块，胡萝卜切成小丁，葱姜切末备用。

2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，备用。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，加入腊肉煸炒至出油，加入胡萝卜和豌豆翻炒。

4.加入米饭翻炒均匀，加入生抽调味，再加入鸡蛋液翻炒均匀即可。

三、腊肉豆腐煲

腊肉豆腐煲是一道营养丰富的家常菜，豆腐鲜嫩，腊肉香味浓郁，加上适量的蔬菜，口感非常好。

材料：

四川腊肉150克，豆腐一块，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

1.将豆腐切成小块，洋葱、青椒、红椒切成小块备用。

2.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，加入腊肉煸炒至出油。

3.加入豆腐块煸炒，加入适量的水，加盖煮沸，加入洋葱、青椒、红椒，再加入盐和生抽调味，煮至豆腐熟透即可。

四、腊肉烧白菜

腊肉烧白菜是一道非常下饭的菜品，白菜清爽爽口，腊肉香味浓郁，口感非常好。

材料：

四川腊肉150克，白菜适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

1.将白菜切成小块，葱姜切末备用。

2.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，加入腊肉煸炒至出油。

3.加入白菜煸炒，加入适量的水，加盖煮沸，加入盐和生抽调味，煮至白菜熟透即可。

总结：

以上就是我分享的四川腊肉的家常吃法，这些菜品简单易做，口感十分美味，非常适合在家做。当然，如果你想要更多的口感和味道，可以根据自己的口味进行调整。希望大家喜欢这些家常菜品，也欢迎大家分享自己的做法。