叶儿粑是一种非常受欢迎的小吃，它有着独特的口感和香气，因此广受人们的喜爱。但是，要做出口感好的叶儿粑，关键在于粉的比例。在本文中，我们将介绍如何制作口感好的叶儿粑，以及叶儿粑糯米和面粉比例的正确方法。

一、材料准备

制作叶儿粑的主要材料是糯米粉和面粉。为了制作好的叶儿粑，我们需要准备以下材料：

1. 糯米粉：500克

2. 面粉：100克

3. 白糖：100克

4. 水：适量

5. 芝麻：适量

二、制作步骤

1. 将糯米粉和面粉混合在一起，加入适量的水，揉成面团。

2. 将揉好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

3. 将擀好的面片切成长条，再切成小块。

4. 将切好的小块放入开水中煮熟。

5. 煮熟后捞出，用清水冲洗干净。

6. 将捞出的叶儿粑块放在盘子里，撒上白糖和芝麻。

7. 叶儿粑制作完成。

三、叶儿粑糯米和面粉比例

叶儿粑的糯米和面粉比例是非常重要的，它直接影响叶儿粑的口感和质量。一般来说，糯米粉和面粉的比例为5:1或6:1是比较合适的。如果糯米粉太多，叶儿粑会比较黏，口感比较粘；如果面粉太多，叶儿粑会比较硬，口感比较差。

四、小结

通过本文的介绍，相信大家已经了解了制作叶儿粑的步骤和叶儿粑糯米和面粉比例的重要性。在制作叶儿粑时，一定要注意糯米和面粉的比例，这样才能制作出口感好的叶儿粑。希望大家能够尝试制作叶儿粑，享受它独特的口感和香气。