北京特产羊羹，是一种以羊肉、糯米粉、芝麻、花生、红枣等为原料制作的传统糕点。羊羹的口感软糯，甜度适中，营养丰富，是老北京的传统美食之一。那么，北京特产羊羹到底是什么，口感如何，又如何制作呢？下面，让我们一起来了解一下。

一、北京特产羊羹是什么

北京特产羊羹，是北京传统糕点之一。它选用上等的羊肉、糯米粉、芝麻、花生、红枣等原料，经过多道工序制作而成。羊肉熬制成肉汁，糯米粉加入肉汁中搅拌，再加入芝麻、花生、红枣等配料，最后蒸制而成。

二、北京特产羊羹的口感如何

北京特产羊羹的口感软糯，甜度适中，吃起来非常香甜可口。羊肉的肉汁渗透到糯米粉中，使得羊羹的口感更加细腻。芝麻、花生等配料的加入，使得羊羹口感更加丰富，吃起来有嚼劲。红枣的加入，不仅能够增加羊羹的甜度，还能够起到养生的作用。

三、北京特产羊羹的制作步骤

1.准备原材料：糯米粉、羊肉、芝麻、花生、红枣等。

2.将羊肉切成小块，加入适量水，煮沸后转小火熬制成肉汁。

3.将糯米粉加入肉汁中，搅拌均匀。

4.将芝麻、花生等配料加入糯米粉中，搅拌均匀。

5.将红枣去核，切成小块，加入糯米粉中，搅拌均匀。

6.将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中，蒸制30分钟左右。

7.取出蒸好的羊羹，晾凉后切成小块即可。

四、小结

北京特产羊羹是一道传统美食，口感软糯，甜度适中，营养丰富。制作羊羹的原料简单，制作方法也比较容易，只需准备好原材料，按照上述步骤进行制作即可。如果您想品尝传统的北京特产羊羹，不妨自己动手试一试。