凉拌酸辣白菜是一道十分受欢迎的川菜，它的口感酸辣可口，清爽开胃，是夏季的一道不错的凉菜。今天，我将会与大家分享如何制作最地道的口感的凉拌酸辣白菜。

材料：

- 白菜心 500g

- 红辣椒 2个

- 大葱 1根

- 蒜 5瓣

- 醋 2勺

- 酱油 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.准备白菜心，用水冲洗干净，控水后切成细丝。将切好的白菜心放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟，让白菜心出水，变得更加爽脆。

2.准备调料。将红辣椒、大葱、蒜切成末，放入碗中，加入醋、酱油、白糖，搅拌均匀。

3.将调料倒入白菜心中，搅拌均匀。

4.热锅凉油，将热油淋在白菜心上，再搅拌均匀。

5.放入冰箱冷藏30分钟，让白菜心更加入味。

6.凉拌酸辣白菜就做好了，可以根据自己的口味再加点香菜或者花生碎。

小贴士：

1.白菜心一定要切成细丝，这样才能更好的入味，口感更加爽脆。

2.加盐静置10分钟，可以让白菜心出水，变得更加爽脆。

3.热油淋在白菜心上，可以让白菜心更加入味，口感更加鲜美。

4.冷藏30分钟，可以让白菜心更加入味，口感更加清爽开胃。

结论：

制作凉拌酸辣白菜并不难，只需要准备好材料和调料，按照步骤操作，就可以制作出最地道的口感的凉拌酸辣白菜。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的川菜。