盐焗鸡是一道广受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的菜品。而凉拌盐焗鸡则是在传统盐焗鸡的基础上发展而来的一种新口味，它的口感清爽，更适合夏天食用。今天，我将向大家分享凉拌盐焗鸡的做法，希望能够帮助大家做出口感鲜美的盐焗鸡肉。

材料：

1.鸡腿肉500克

2.盐20克

3.姜片5片

4.葱段2根

5.料酒适量

6.生抽适量

7.醋适量

8.糖适量

9.蒜末适量

10.花生米适量

11.香菜适量

步骤：

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中。

2.加入盐、姜片、葱段、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。

4.将煮熟的鸡肉块捞出，晾凉备用。

5.将蒜末、醋、糖、生抽混合均匀，制作调味汁。

6.将晾凉的鸡肉块放入碗中，倒入调味汁，拌匀。

7.撒上花生米和香菜，即可食用。

小贴士：

1.煮鸡肉的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜美。

2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸甜口味的话，可以多加一些醋和糖。

3.在拌匀调味汁的时候，可以用筷子轻轻拨动鸡肉块，这样可以让调味汁更加均匀地渗透到鸡肉里面。

总结：

凉拌盐焗鸡是一道非常美味的菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏天食用的一道不错的选择。如果你想要做出口感鲜美的盐焗鸡肉，可以按照以上步骤进行制作，相信一定会让你满意。