四角豆是一种常见的蔬菜，也是夏季凉拌菜的好选择。它的口感鲜嫩，营养丰富，而且做法简单，非常适合夏季食用。今天我来教大家如何做出口感鲜嫩的四角豆凉拌菜。

一、准备材料

1.四角豆500克

2.蒜末10克

3.姜末10克

4.辣椒油适量

5.香菜适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.料酒适量

二、操作步骤

1.将四角豆洗净，去掉两端，切成长约5厘米的段。

2.将四角豆放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约30秒左右即可。

3.将焯好水的四角豆捞出，放入冰水中浸泡5分钟左右，使其变得鲜嫩。

4.将蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、辣椒油混合在一起，制成调味料备用。

5.将焯好水的四角豆捞出，沥干水分，放入调味料中拌匀。

6.将拌好的四角豆放入冰箱中冷藏1小时左右，使其更加入味。

7.将凉拌四角豆取出，撒上适量的香菜即可。

三、小贴士

1.焯水时间不要太长，否则会影响口感。

2.浸泡时间也不要太长，否则会使四角豆变得过于软烂。

3.调味料中的盐、鸡精、辣椒油等可以根据个人口味进行适量调整。

四、结语

凉拌四角豆是一道非常适合夏季食用的凉拌菜，口感鲜嫩，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作方法，快去试试吧！