全麦馒头是一种比较健康的食品，它含有更多的纤维和营养成分。但是，由于全麦面粉的特殊性质，制作全麦馒头比较困难，很容易出现硬、干、不好吃的情况。那么，如何制作口感松软的全麦馒头呢？接下来，我将为大家详细介绍全麦馒头的做法教程。

材料准备：

1. 全麦面粉500克

2. 酵母10克

3. 白糖30克

4. 盐5克

5. 温水250毫升

6. 植物油适量

步骤一：制作面团

1. 将全麦面粉、酵母、白糖、盐混合在一起。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑，不粘手。

3. 将面团放在案板上，揉几分钟，使面筋得到充分的伸展和放松。

4. 在面团表面涂上一层植物油，用保鲜膜或湿布盖好，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大两倍。

步骤二：揉面

1. 将发酵好的面团放在案板上，揉几分钟，将气体挤出来。

2. 将面团分成若干个小面团，每个小面团的大小根据自己的需求。

3. 每个小面团揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，再次放在温暖的地方发酵20-30分钟。

步骤三：蒸馒头

1. 将发酵好的小面团放在蒸锅里，注意每个馒头之间要留出一定的距离，以免粘在一起。

2. 再次放在温暖的地方发酵10-15分钟。

3. 开火，将蒸锅放在锅里，用大火蒸15-20分钟即可。

小贴士：

1. 在发酵的过程中，可以在面团旁边放一个小碗水，增加湿度，有利于面团的发酵。

2. 在揉面的时候，可以适当加入一些白面粉，这样可以增加面筋的含量，有利于馒头的口感。

3. 在蒸馒头的时候，可以在锅底放一些石灰或者菜叶，这样可以避免馒头粘在锅底上。

全麦馒头是一种比较健康的食品，但是制作起来比较困难。通过上述的步骤，相信大家已经掌握了制作口感松软的全麦馒头的技巧。希望大家可以尝试制作一下，享受健康美味的全麦馒头。