蛋糕是我们生活中不可或缺的甜点之一，而做出口感绵软的蛋糕则是每个蛋糕爱好者的追求。那么，如何才能做出口感绵软的蛋糕呢？今天，我们就来分享一下做蛋糕最正确比例配法，让你轻松做出口感绵软的蛋糕。

一、材料准备

做蛋糕最正确比例配法的第一步是准备好所需的材料。我们需要准备低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油和牛奶。其中，低筋面粉是蛋糕的主要材料，鸡蛋则是增加蛋糕的鲜嫩口感，白砂糖则是增加甜度，黄油则是增加蛋糕的香味，牛奶则是增加蛋糕的湿润度。

二、制作步骤

1.将黄油加热至融化，放置待凉。

2.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个碗中。

3.将蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

4.将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

6.将蛋白中加入白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。

7.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

8.将搅拌好的蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中。

9.将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20-25分钟。

三、小贴士

1.低筋面粉的选择很重要，如果面粉的筋度太高，会导致蛋糕口感过于硬实。

2.打蛋白的时候一定要注意，打发过度会导致蛋糕口感过于干燥，打发不足则会导致蛋糕口感过于沉重。

3.烤制时间也很关键，过长或过短都会影响蛋糕的口感。

四、总结

通过以上的制作步骤和小贴士，相信大家已经掌握了做蛋糕最正确比例配法的技巧。记住，选择好材料，掌握好比例，注意好制作步骤和小贴士，就能做出口感绵软的蛋糕了。赶快试试吧！