作为一道家常菜，番茄炒蛋是很多人都喜欢的一道菜肴。它既简单又美味，而且炒蛋的口感也是很重要的。在这篇文章中，我将向大家介绍如何做出口感松软的炒蛋，同时详细介绍做番茄炒蛋的步骤。

一、准备材料

制作番茄炒蛋所需要的材料非常简单，只需要准备鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、鸡精、油和水即可。

二、炒蛋

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打散备用。

2.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，翻炒至鸡蛋变成小块状，炒熟后盛出备用。

三、炒番茄

1.将番茄去皮切块备用。

2.锅中倒入适量油，烧热后加入番茄块煸炒。

3.加入适量盐和鸡精，继续翻炒至番茄软烂。

四、炒合并

1.将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

2.加入适量水，继续翻炒至水分收干，出锅前再加入葱花翻炒均匀即可。

五、技巧

1.打蛋液时可以加入适量水或牛奶，这样炒出来的蛋会更加松软。

2.炒蛋时要快速搅拌，这样可以让蛋液更加均匀，炒出来的蛋也更加松软。

3.在炒番茄时，可以先用开水焯一下，这样可以去除番茄的涩味，炒出来的番茄会更加甜美。

六、总结

以上就是做番茄炒蛋的详细步骤，只要按照以上步骤操作，就可以轻松做出口感松软的炒蛋。同时，我们还分享了一些小技巧，希望对大家有所帮助。最后，祝大家做菜愉快，美食享用！