糖醋排骨是一道经典的家常菜，酸甜可口，口感十分香嫩，深受大家的喜爱。今天，我将为大家分享做糖醋排骨的详细步骤，让大家能够在家中轻松做出美味可口的糖醋排骨。

一、准备食材

制作糖醋排骨的食材主要有排骨、醋、糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱等。其中，排骨要选用肉质鲜嫩、肉厚骨大的猪肋骨，这样做出来的糖醋排骨口感更佳。

二、处理排骨

1. 将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。

2. 将排骨放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开后转小火煮约10分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

三、炸排骨

1. 在热锅中倒入适量的油，待油温达到七成热时，将排骨放入锅中，炸至金黄色。

2. 把炸好的排骨捞出沥干油份，备用。

四、制作糖醋酱

1. 将葱、姜、蒜剁成末，备用。

2. 在锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末爆香。

3. 加入适量的番茄酱，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮约5分钟，让酱汁变得浓稠。

五、烹饪糖醋排骨

1. 将炸好的排骨放入糖醋酱中，翻炒均匀。

2. 加入适量的清水，煮开后转小火煮约10分钟，让排骨充分入味。

3. 最后，大火收汁，让糖醋酱汁变得浓稠即可。

六、装盘

将烹饪好的糖醋排骨装盘，撒上葱花和红椒丝即可。

总结：

制作糖醋排骨的过程并不复杂，只需要准备好食材，按照上述步骤操作即可。糖醋排骨口感酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的美食。大家可以在家中尝试一下，相信会做出美味可口的糖醋排骨。