番茄肉酱是一道美味可口的菜肴，不仅可以搭配各种面食，还可以做成各种美味小吃。但是，很多人都会有一个问题，那就是做好的番茄肉酱可以放多久呢？如果保存不当，番茄肉酱容易变质，影响口感和健康。本文将为大家介绍如何妥善保存番茄肉酱，并避免变质。

一、番茄肉酱的制作方法

1.准备食材：番茄、猪肉末、洋葱、大蒜、盐、糖、生抽、料酒、番茄酱。

2.将番茄切成小块，猪肉末用少量盐和料酒拌匀备用。

3.锅中倒入适量油，加入洋葱和大蒜炒香。

4.加入猪肉末煸炒至变色。

5.加入番茄块煮至软烂。

6.加入盐、糖、生抽和番茄酱，翻炒均匀。

7.加入适量清水，煮至汤汁收干即可。

二、番茄肉酱的保存方法

1.冷藏保存：将做好的番茄肉酱放入密封盒中，放入冰箱冷藏室保存。这种保存方法适合保存时间较短的番茄肉酱，一般可以保存2-3天。

2.冷冻保存：将做好的番茄肉酱放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。这种保存方法适合保存时间较长的番茄肉酱，一般可以保存1个月左右。

三、番茄肉酱的变质原因和避免方法

1.氧化变质：番茄肉酱中的番茄和肉末容易受到空气中氧气的影响，导致氧化变质。避免方法是将番茄肉酱放入密封盒中，减少与空气接触的机会。

2.微生物污染：番茄肉酱中含有大量水分和营养物质，容易成为微生物的滋生场所。避免方法是在制作番茄肉酱时，注意卫生，避免污染。

3.高温变质：番茄肉酱容易受到高温的影响，导致变质。避免方法是在保存番茄肉酱时，将其放入冰箱冷藏室或冷冻室保存，避免受到高温的影响。

四、结语

做好的番茄肉酱可以放多久，取决于保存方法和环境。为了保证番茄肉酱的口感和健康，我们需要妥善保存，并避免变质。希望本文对大家有所帮助。