麦芽糖是一种传统的糖果，它由麦芽糖浆和糖组成。麦芽糖有着独特的口感和味道，是很多人都喜欢的糖果之一。在这篇文章中，我将向您介绍如何制作口感酥脆的传统手工麦芽糖。

材料：

- 麦芽糖浆 500克

- 白糖 500克

- 水 200克

- 玉米淀粉 100克

- 食用色素 适量

- 玻璃纸 适量

步骤：

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料。麦芽糖浆可以在超市或者网上购买，白糖、水、玉米淀粉和食用色素可以在当地的超市或者食品店购买。

2. 热水浸泡玻璃纸

将玻璃纸放在热水中浸泡，然后将其取出并晾干备用。这样可以使玻璃纸更加柔软，易于包裹麦芽糖。

3. 煮糖浆

将麦芽糖浆、白糖和水放入锅中，用中火加热，不停搅拌，直到糖完全溶解。然后将火调低，继续煮糖浆，直到糖浆温度达到150度。

4. 加入玉米淀粉和食用色素

当糖浆温度达到150度时，将玉米淀粉加入糖浆中，不停搅拌，直到糖浆变得浓稠。然后将食用色素加入糖浆中，搅拌均匀。

5. 包裹麦芽糖

将热糖浆倒入平底锅中，用小火加热，不停搅拌，直到糖浆温度达到170度。然后将糖浆倒入玻璃纸中，迅速包裹住糖浆。用剪刀将玻璃纸剪成小块，让麦芽糖冷却。

6. 切块

当麦芽糖完全冷却后，将其取出并切成小块即可。

总结：

以上就是制作口感酥脆的传统手工麦芽糖的步骤。制作麦芽糖需要一定的耐心和技巧，但是只要按照以上步骤操作，就可以做出美味可口的麦芽糖。希望这篇文章对您有所帮助，祝您制作愉快！