作为东北人，我深深地爱着土豆炖豆角这道家常菜。它是东北地区最受欢迎的菜肴之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将向大家介绍如何做出口感绝佳的东北正宗土豆炖豆角。

材料：

- 土豆 500 克

- 豆角 500 克

- 猪肉 300 克

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

- 大葱 适量

步骤1：准备材料

首先，我们需要准备好所需材料。选用新鲜的土豆和豆角，这样可以保证口感更加细腻。猪肉可以选用瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。姜和蒜可以用来增加风味，料酒和生抽可以用来提鲜。

步骤2：切菜

将土豆和豆角分别洗净，去皮去蒂。然后将土豆切成块状，豆角切成段状。猪肉也要切成块状备用。姜和蒜切成末备用。

步骤3：煸炒

在锅中倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末，煸炒出香味。然后加入猪肉块，煸炒至变色。接着加入料酒和生抽，翻炒均匀。

步骤4：炖煮

将土豆块和豆角段放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮。炖煮的时间要根据土豆和豆角的大小和硬度来决定，一般需要炖煮 30 分钟左右。在炖煮的过程中，可以适量加入盐来调味。

步骤5：收汁

当土豆和豆角煮熟后，将火关小，继续炖煮几分钟，让汤汁收浓一些。最后加入切好的大葱段，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 土豆和豆角的大小和硬度不同，炖煮的时间也会有所不同。炖煮的时间要根据实际情况来确定。

2. 炖煮的时候要注意火候，火不要太大，以免烧焦。

3. 加盐的时候要适量，以免影响口感。

总结：

东北正宗土豆炖豆角是一道美味又营养的家常菜，它的做法也非常简单。只要掌握好炖煮的时间和火候，就可以做出口感绝佳的土豆炖豆角。希望大家喜欢这道家常菜，也希望大家能够在家里尝试做一做。