作为东北人，莫利炖鱼是我们的一道传统美食。莫利是指莫尔河，那里的鱼肉鲜美，所以这道菜也叫做莫尔河炖鱼。它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。今天，我将分享一下东北得莫利炖鱼的做法窍门，让你轻松做出一道美味的莫利炖鱼。

材料：

1. 莫利鱼 1条

2. 姜 适量

3. 大葱 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 老抽 适量

7. 生抽 适量

8. 砂糖 适量

9. 鸡精 适量

10. 葱花 适量

步骤：

1. 莫利鱼去鳞去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。

2. 姜切成片，大葱切成段备用。

3. 在锅中加入适量的水，加入姜片和大葱段，加入适量的料酒，大火煮沸。

4. 将莫利鱼放入锅中，中火煮15分钟，捞出备用。

5. 在另一个锅中加入适量的清水，加入适量的盐、老抽、生抽、砂糖和鸡精，搅拌均匀。

6. 将煮好的莫利鱼放入调料汁中，大火煮沸。

7. 将火调小，中火炖20分钟。

8. 莫利鱼炖好后，撒上适量的葱花即可。

小窍门：

1. 煮莫利鱼的时候，不要用铁锅或铜锅，容易破坏鱼肉的鲜嫩口感。最好用不粘锅或不锈钢锅。

2. 煮莫利鱼的时候，不要加太多的水，以免影响汤汁的浓郁度。

3. 煮莫利鱼的时候，可以加入一些豆腐、木耳、香菇等配菜，口感更佳。

结语：

莫利炖鱼是一道美味的东北传统美食，它的做法非常简单，只需要几种材料就可以做出一道鲜嫩可口的莫利炖鱼。希望我的分享能够帮助到大家，让大家也能够在家中轻松做出美味的莫利炖鱼。