清炖草鱼怎么做才好吃怎样炖草鱼汤又白又浓

美食杂谈 2024-07-17

上次去泸沽湖的路上，路过一个小镇人家。

小镇阿姐做了一道特色清汤鱼！今天突然想那个味道了就自己尝试了一下。

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准备食材：草鱼一条，姜片，花椒粒，料酒，葱段，豆芽，盐，鸡精，胡椒，鸡蛋。

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具体做法：草鱼切大块，拿回家清洗一下，放上料酒，胡椒腌制半小时。起锅放点油，煎两个鸡蛋放一旁；鱼腌制好以后，用油煎一下取出放盘子里。锅里加入水，放入鱼头，煎鸡蛋，花椒粒，葱段，姜片，小火慢熬至汤汁变白，加入剩下的鱼，再次煮开，小熬一会儿，加入豆芽，放入盐，鸡精，胡椒粉调味。

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成品图

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