作为一道家常菜，鱼香肉丝是深受人们喜爱的美食之一。它不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，给人们带来了无限美味的享受。但是，许多人在制作鱼香肉丝时常常会遇到一些难题，比如说，鱼香肉丝怎么做才能更好吃，又要简单易学呢？下面，我们就来一起学习一下鱼香肉丝的制作方法吧！

一、准备食材

1. 猪里脊肉一块（约250克）

2. 红、绿辣椒各一个

3. 胡萝卜半根

4. 青蒜两根

5. 姜蒜适量

6. 盐、糖、酱油、料酒、醋、淀粉、花椒粉、鸡精适量

7. 葱姜蒜末、红油豆瓣酱适量

二、制作步骤

1. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、糖、料酒、淀粉、花椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 红、绿辣椒、胡萝卜切丝，青蒜切段，姜蒜切末备用；

3. 炒锅烧热，加入适量油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色后，盛出备用；

4. 炒锅不用洗，加入适量油，放入葱姜蒜末、红油豆瓣酱煸炒出香味；

5. 放入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒均匀；

6. 倒入适量的水，加入盐、糖、酱油、料酒、醋烧开；

7. 加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀，勾芡后加入青蒜段即可。

三、小贴士

1. 猪里脊肉要切成细丝，这样炒出来的口感更加细腻；

2. 炒猪肉丝时要用大火翻炒，这样可以让肉丝更加嫩滑；

3. 炒青红辣椒时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒，增加口感的层次感；

4. 炒菜时加水的量要适量，不要加太多，否则会影响口感；

5. 在勾芡时，可以根据自己的口味加入适量的淀粉，使汁液更加浓稠。

以上就是鱼香肉丝的制作方法，希望大家能够按照步骤来制作，做出一道美味可口的鱼香肉丝。