作为一道美味的家常菜，高压锅焗鸡是很多家庭的必备菜品。然而，对于很多厨房新手来说，掌握高压锅焗鸡的烹饪技巧并不容易。今天，我们就来揭秘高压锅焗鸡的烹饪技巧，让大家轻松掌握。

一、选料

高压锅焗鸡的关键在于选料。首先要选择新鲜的鸡肉，最好是去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，这样烹饪时间更短，口感更好。其次，要选择适量的调料，如盐、酱油、料酒、姜、蒜等，这些调料能够提升鸡肉的口感和香味。

二、准备工作

在烹饪之前，需要对鸡肉进行一些准备工作。首先，将鸡肉切成块状，大小适中。其次，将调料放入碗中，搅拌均匀，将鸡肉放入碗中腌制，让鸡肉充分吸收调料的味道。

三、烹饪步骤

1.将高压锅加热至开锅状态，放入腌制好的鸡肉块，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟；

2.煮好后，关火，等待高压锅自然降压，打开锅盖，将鸡肉块取出，放入烤盘中；

3.将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制10分钟，直到鸡肉表面呈金黄色即可。

四、注意事项

1.在烹饪过程中，要注意火候掌握，避免煮过头或煮不熟的情况发生；

2.在放入烤箱烤制时，要注意时间掌握，避免过度烤制导致鸡肉口感变差；

3.在烹饪过程中，可以根据个人口味适量加入调料，但不要添加过多，以免影响口感。

总之，高压锅焗鸡是一道美味可口的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能够轻松制作出口感鲜美、香味扑鼻的高压锅焗鸡。希望大家能够喜欢并尝试制作。