• 步骤
• 小贴士
• 总结

• 里脊肉500克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 姜蒜末适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤

1. 切肉

将里脊肉切成约1厘米的厚片，用刀背拍松，再用刀尖在肉片上划几刀，使其入味更均匀。

2. 腌制

将肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和适量盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒肉

将腌制好的肉片放入锅中，用中火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒青红椒

将青红椒切成长条状，放入锅中，用中火翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒豆瓣酱

将适量豆瓣酱放入锅中，用小火煸炒出红油，加入姜蒜末炒香。

6. 调味

加入适量水，烧开后加入适量盐和糖，搅拌均匀。

7. 炒香辣里脊肉

将煎好的肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片均匀裹上酱汁，加入炒好的青红椒，翻炒均匀即可。

小贴士

• 肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
• 煎肉片时火力要适中，不要过旺，否则容易糊。
• 豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。
• 调味时要根据个人口味适量调整。

总结

香辣里脊肉是一道口感鲜嫩多汁的美食，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。注意火力掌握和调味，就能做出美味的香辣里脊肉了。