香辣无骨鸡爪最正宗的做法(怎样才能做出口感鲜美的无骨鸡爪？)

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作为鸡爪爱好者，你是否曾经尝试过各种各样的鸡爪做法，但总是感觉缺少那么一点点味道，或者口感不够鲜美？那么今天，我们就来分享一下如何做出口感鲜美的香辣无骨鸡爪，让你的味蕾得到极致的享受。

材料准备：

1、鸡爪500克

2、葱姜蒜适量

3、干辣椒10-15个

4、花椒适量

5、料酒适量

6、盐适量

7、生抽适量

8、老抽适量

9、糖适量

10、醋适量

11、清水适量

步骤一：准备工作

首先，将鸡爪洗净，去除指甲，放入锅中，加入适量水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血沫和脏东西，焯水后再用清水冲洗干净。葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炒香调料

将干辣椒和花椒放入锅中炒香，炒出香味后捞出备用。

步骤三：烹制鸡爪

将炒香的葱姜蒜放入锅中煸炒，煸炒出香味后加入鸡爪，翻炒均匀。加入适量清水，加入适量盐、生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀后加入炒香的干辣椒和花椒，调味后盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪变软入味即可。

步骤四：收汁

鸡爪炖煮好后，将锅盖打开，大火收汁，将鸡爪翻炒均匀，直到汁水收干，鸡爪表面呈现出红亮的颜色即可。

步骤五：出锅

将香辣无骨鸡爪装盘，撒上葱花和香菜，即可食用。

小结：

以上就是做香辣无骨鸡爪最正宗的方法，简单易学，口感鲜美。注意要焯水和炖煮时间，这样做出来的鸡爪才会入味、鲜嫩多汁。如果你想要更加辣味浓郁，可以根据个人口味增加干辣椒和花椒的用量。相信你一定会做出口感鲜美的香辣无骨鸡爪，让你的味蕾得到极致的享受。