韭菜炒八爪鱼是一道非常好吃的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍一份简单易学的韭菜炒八爪鱼家常菜谱，让大家在家也能轻松做出美味的韭菜炒八爪鱼。

材料准备：

1. 八爪鱼一只，约500克

2. 韭菜适量

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

步骤：

1. 八爪鱼处理：将新鲜的八爪鱼宰杀干净，去掉内脏、头部和骨骼，用清水冲洗干净，切成小块备用。

2. 韭菜处理：将韭菜洗净，切成小段备用。

3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。

4. 炒八爪鱼：将切好的八爪鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 炒韭菜：将切好的韭菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油翻炒均匀。

6. 装盘：将炒好的韭菜放在盘子中，再将炒好的八爪鱼倒在韭菜上即可。

小贴士：

1. 八爪鱼的切割要均匀，这样炒出来的口感更好。

2. 炒韭菜的时间不宜过长，以保持韭菜的鲜嫩口感。

3. 炒八爪鱼时，可以加入适量的水，这样炒出来的八爪鱼更加鲜嫩。

总结：

韭菜炒八爪鱼是一道美味又营养的家常菜，而且做法也非常简单。只要按照以上步骤，就能轻松做出一道美味的韭菜炒八爪鱼。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐。