青海是一个美丽的省份，拥有着丰富的旅游资源和独特的地理环境。而青海三烧则是青海的一道传统美食，被誉为青海的三大特色之一。那么，青海三烧是哪三烧呢？下面就让我们一起来了解一下。

一、羊肉烧

羊肉烧是青海三烧中最为有名的一种。它是由新鲜的羊肉、糯米、大葱、姜片、料酒、盐等原料制成的。制作羊肉烧的关键在于火候的掌握，只有火候适中，才能使羊肉鲜嫩可口，糯米软糯香甜。羊肉烧的制作方法非常简单，下面我们来看一下具体的制作步骤。

制作步骤：

1.将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水。

2.将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡。

3.将大葱、姜片切成丝状备用。

4.将羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入料酒、盐、大葱、姜片，煮至羊肉变色。

5.将糯米沥干水分，加入锅中，继续煮至糯米煮熟。

6.最后将锅中的水煮干，加入适量的油，翻炒均匀即可。

二、牛肉烧

牛肉烧是青海三烧中另一种非常有名的烧菜。它是由新鲜的牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜末、盐、料酒等原料制成的。牛肉烧的口感鲜美，肉质鲜嫩，而土豆和胡萝卜的加入，则使得整道菜更加营养丰富。下面我们来看一下具体的制作步骤。

制作步骤：

1.将牛肉切成块状，用清水浸泡去血水。

2.将土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。

3.将姜片、蒜末备好。

4.将锅烧热，加入适量的油，放入姜片、蒜末炒香。

5.将牛肉放入锅中，煸炒至变色。

6.加入适量的料酒、盐，继续煸炒均匀。

7.加入土豆、胡萝卜、洋葱，加入适量的水，煮至熟透。

8.最后将锅中的水煮干，翻炒均匀即可。

三、鱼烧

鱼烧是青海三烧中比较特别的一种，它是由新鲜的鲤鱼、豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、料酒等原料制成的。鱼烧的口感清香爽口，而且非常适合夏天食用。下面我们来看一下具体的制作步骤。

制作步骤：

1.将鲤鱼洗净，去鳞去腮，切成块状，用盐、料酒腌制20分钟。

2.将豆腐切成块状，木耳泡发备用。

3.将胡萝卜、青椒切成丝状，葱姜蒜切成末备用。

4.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

5.放入鲤鱼块煸炒至变色。

6.加入适量的料酒、盐，继续煸炒均匀。

7.加入豆腐、木耳、胡萝卜、青椒，加入适量的水，煮至熟透。

8.最后将锅中的水煮干，翻炒均匀即可。

总结：

通过以上的介绍，我们可以看出，青海三烧是一道非常美味的传统美食。无论是羊肉烧、牛肉烧还是鱼烧，都有着独特的口味和营养价值。如果你想尝试一下青海三烧，不妨按照以上的步骤，亲手制作一下，相信一定会让你大饱口福。