作为一种传统的小吃，锅边贴的玉米面饼子在很多地方都很受欢迎。这种小吃的特点就是在热锅边上煎烤，让饼子的表面变得酥脆，内里却还是软糯的。而且它的味道也非常美味，不管是当做早餐、下午茶还是夜宵都是不错的选择。

那么，如何做出口感酥脆的美味锅边贴的玉米面饼子呢？下面就让我来为大家分享一下制作步骤。

材料：

1. 玉米面 300克

2. 热水 150克

3. 盐适量

4. 葱花适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将玉米面倒入碗中，加入热水，用筷子搅拌均匀。

3. 将面团揉成光滑的状态，盖上湿布，醒发15分钟。

4. 将面团分成若干个小面团，搓成圆球状。

5. 在面团上撒上一些干玉米面，然后用擀面杖将其擀成薄饼。

6. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

7. 将擀好的饼子放入锅中，用铲子将饼子压在锅边上，使其与锅边贴在一起。

8. 等到饼子表面变得金黄酥脆，就可以翻面继续煎烤。

9. 煎烤至两面都变得金黄酥脆，就可以取出。

10. 在取出饼子的同时，可以撒上一些盐和葱花，提升其口感。

小贴士：

1. 在制作过程中，可以根据自己的口感加入适量的盐。

2. 如果想要饼子的口感更加酥脆，可以将煎烤时间延长一些。

3. 在煎烤饼子时，一定要用铲子将饼子压在锅边上，这样才能使其与锅边贴在一起，达到酥脆的效果。

总结：

锅边贴的玉米面饼子是一道非常美味的小吃，制作也非常简单。只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，就能做出口感酥脆的美味小吃。不仅可以当做早餐、下午茶还是夜宵，而且还可以和家人朋友一起分享，增进感情。