鳅鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。而酱泥鳅鱼则是一道家常菜，以其口感鲜美、香味浓郁而受到广大食客的喜爱。今天，我就来分享一下酱泥鳅鱼的家常做法，教你如何让鳅鱼更加香嫩可口。

一、准备材料

1.鳅鱼：500克左右

2.酱油：2勺

3.盐：适量

4.白糖：适量

5.料酒：1勺

6.姜蒜末：适量

7.葱花：适量

8.淀粉：适量

二、制作步骤

1.将鳅鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切段备用。

2.将酱油、盐、白糖、料酒、姜蒜末混合在一起，搅拌均匀。

3.将鳅鱼段放入混合好的酱料中，腌制约30分钟。

4.将腌制好的鳅鱼段放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮约10分钟。

5.将煮好的鳅鱼捞出，放入碗中备用。

6.将锅中的汤汁烧开，加入淀粉勾芡，倒入碗中的鳅鱼上。

7.最后，撒上葱花即可。

三、小贴士

1.在腌制鳅鱼的时候，可以加入一些生姜片，这样可以去腥增香。

2.在烹饪的过程中，可以加入一些冰糖，这样可以让鳅鱼更加鲜美。

3.在勾芡的时候，可以加入一些鸡蛋清，这样可以让汤汁更加浓稠。

四、结语

酱泥鳅鱼是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单易学。只要掌握了制作的技巧，就能够轻松做出一道香嫩可口的酱泥鳅鱼。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家分享自己的制作心得。